Ο Γιάννης και η Ιωάννα Βόλη, επέλεξαν το 1983 να εγκαταλείψουν τη μεγαλούπολη και τις πρώτερες δουλειές τους και να ασχοληθούν με την καλλιέργεια της γής.
Απο τα πρώτα κιόλας χρόνια, συνειδητοποίησαν ότι δεν αρκούσε η ολοκληρωμένη διαχείρηση της καλλιέργειας.
Το 1992, σεβόμενοι το περιβάλλον, τον εαυτό τους και φυσικά τους καταναλωτές, ξεκίνησαν τη βιολογική καλλιέργεια, όχι μόνο στους ιδιόκτητους ελαιώνες τους αλλά και στα κηπευτικά τους (υπαίθρια & θερμοκηπίου).
Βιολογικό ελαιόλαδο VOLIS FARM
Με σεβασμό στην παράδοση (χειρωνακτική συγκομιδή ελαιοκάρπου κ.α.) και αρωγούς τις ιδανικές κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες, η οικογένεια που ασχολείται με την ελαιοποίηση απο πάππου προς πάππου, περιποιείται τα 2200 ελαιόδενδρα της ώστε να καρπίσουν και να δώσουν αυτόν τον εξαιρετικό βιολογικό χυμό που η απαράμιλλη ποιότητα του έχει αναγνωριστεί ως Π.Ο.Π. απο την Ε.Ε. απο το 1996.
Το παραγώμενο ελαιόλαδο, του οποίου η έκθλιψη γίνεται σε πιστοποιημένο ελαιοτριβείο, σε περιβάλλον άθερμο και χωρίς φιλτραρίσματα, για να μην χάνονται πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, παράγεται απο αιωνόβια δένδρα ποικιλίας “ΜΑΝΑΚΙ” και νεότερα δένδρα ποικιλίας “ΚΟΡΩΝΕΪΚΗ”.
Το αποτέλεσμα όλης αυτής της προσπάθειας θεωρούμε οτι μας δικαιώνει απόλυτα.
