Το Οινοποιείο Silva Δασκαλάκη βρίσκεται στη Σίβα, ένα μικρό χωριό στο Δήμο Ηρακλείου στο 17ο χλμ Ηρακλείου- Μοιρών. Η παράδοση της περιοχής εδώ και πάρα πολλά χρόνια είναι η αμπελοκαλλιέργεια και η οινοπαραγωγή.
Η παράδοση της οικογένειας Δασκαλάκη στην αμπελοκαλλιέργεια και στην παραγωγή οίνων ξεκινάει από το 1920.
Σήμερα, το οινοποιείο πλέον έχει περάσει στη 3η γενιά. Από το 2003 έχει αρχίσει η ουσιαστική αναβίωση των 80 ιδιόκτητων στρεμμάτων, τα οποία καλλιεργούνται με ολοκληρωμένη βιολογική καλλιέργεια σε εδάφη ασβεστοαργυλώδη, με υψόμετρο 400-600 μέτρων.
Aμπέλια και οινοποιείο είναι πιστοποιημένα από τα ΔΗΩ (επίσημος φορέας ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων).
Σε ένα ιδανικό οικοσύστημα που ποιοτικά μπορεί να προβάλει τον πλούτο και την ιδιαιτερότητα των κρασιών της Κρήτης, η οικογένεια δίνει έμφαση κυρίως στις τοπικές ποικιλίες όπως Λιάτικο, Μαντηλάρι,Πλυτό κ.α. αλλά και στις διεθνής ποικιλίες κρασιών.
Vorinos Λευκό – Οινοποιείο Δασκαλάκη
Μονοποικιλιακό βιδιανό με κρυστάλλινο λαμπερό ανθόξανθοχρώμα με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες, μύτη έντονη και πλούσια, με αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών.
Στόμα γεμάτο με εξαιρετική φινέτσα και ισορροπία. Συνοδεύει οστρακοειδή, θαλασσινά, ψητά, ψάρια, ελαφρά τυριά και φρούτα. Σερβίρεται στους 10-12°C.
Βραβεία
Berliner wein trophy 2015: Χρυσό μετάλλιο: Vorinos Λευκό 2014
Berliner wein trophy 2014: Χρυσό μετάλλιο: Vorinos Λευκό 2013
Διεθνής διαγωνισμός Dusseldorf Γερμανία 2013: Ασημένιο μετάλλιο: Vorinos Λευκό 2013
Διεθνής διαγωνισμός Θεσσαλονίκης 2012: Ασημένιο μετάλλιο: Vorinos Λευκό 2011
Decanter world wine awards 2012: Bronze μετάλλιο: Vorinos Λευκό 2011
Διεθνής διαγωνισμός Θεσσαλονίκης 2011: Ασημένιο μετάλλιο: Vorinos Λευκό 2010
