Βιοκαλλιεργητής- Οινοποιός: Μηνάς Αθανάσιος
Στου μυθικού Ολύμπου τις παρυφές και του Σαρανταπόρου τις ορεινές πλαγιές θα βρείτε τ’ αμπέλια μας και το επισκέψιμο οινοποιείο μας.
Η οικογενειακή μας επιχείρηση δραστηριοποιείται σε έναν τόπο ορεινό, όμορφο, με παρθένο οικοσύστημα, με μεγάλη βιοποικιλότητα, όλο πλαγιές και έχει τις εγκαταστάσεις της στη Μηλέα του Σαρανταπόρου Ελασσόνας.
Εδώ το 1995 φυτέψαμε τα πρώτα 10 στρέμμ. και σήμερα τα αμπέλια μας καταλαμβάνουν έκταση 40 στρέμμ. και είναι ιδιόκτητα. Αφού ωρίμασε η ιδέα «σαν το παλιό καλό κρασί» το 1999 ιδρύσαμε το οινοποιείο και τότε το όνειρό μας έγινε πραγματικότητα.
Το οικογενειακό οινοποιείο του κ. Μηνά εδρεύει στο Δ.Δ. Μηλέας του Δήμου Σαρανταπόρου και η παραγωγή του βασίζεται σε βιολογική πρώτη ύλη.
Chardonnay, Sauvignon, Syrah αλλά και ελληνικές ποικιλίες δένουν αρμονικά, υπό την καθοδήγηση του κ. Μηνά, αποδίδοντας ιδιαίτερα εύγευστα κρασιά, με πλούσιο σώμα, φρουτώδη γεύση, που εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στην τοπική αγορά και τοποθετούνται, με την πάροδο του χρόνου, και σε κάβες μεγάλων αστικών κέντρων.
Ιχώρ Ερυθρός Ξηρός – Βιολογικά Κρασιά Αθανασίου ΜΗΝΑ
ΠΡΟΣΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΕΛΑΣΣΟΝΑ
Ποικιλιακή Σύνθεση : SYRAH
Περιοχή : Σαραντάπορο ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ
Αμπέλια: γραμμικά ιδιόκτητα 40_στρεμμάτων σε υψόμετρο 650 μέτρα. Βρίσκεται ανάμεσα από δυο ποταμούς του Τίταρίσιου και του Μουκριώτη
Έδαφος: Αμμώδες με καλή αποστράγγιση
Κλίμα:Ημι-ηπειρωτικό με πολλές χιονοπτώσεις, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Πολύ συχνή εμφάνιση βορείων ανέμων.
Τρύγος: 15 Σεπτεμβρίου
Στρεμματική απόδοση: 600 κιλά το στρέμμα
Οινοποίηση: Αποβωστρύχωση, εκχύλιση με τα στέμφυλα και αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης ψύξης.
Παλαίωση: Οκτάμηνη σε καινούρια γαλλικά βαρέλια
Αναλυτικά χαρακτηριστικά:
- Αλκοολικός τίτλος: 14 % vol.,
- Ολική οξύτητα: 5,5 g/l.,
- pH: 3,5
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Μονοποικιλιακό ερυθρό κρασί που κερδίζει τις εντυπώσεις.
Βαθύ ρουμπίνι χρώμα με βιολετί ανταύγες.
Πυκνό άρωμα μικρών κόκκινων φρούτων: κεράσι, βατόμουρο.
Πλούσιο και γευστικό στόμα με ευχάριστη δομή και ρωμαλέες ταννίνες που του προσδίδουν μεγάλη αντοχή
στο χρόνο μεγάλη διάρκεια επίγευσης.
Ένα κρασί ιδανικό για κρέας και κυνήγι. Επιδέχεται μεγάλη παλαίωση.
Σας προτείνουμε να το μεταγγίσετε σε καράφα…
