Cabernet Sauvignon, Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κλημέντι, Βιολογικός Ερυθρός Ξηρός Οίνος
Ερυθρό, βαθύχρωμο. Αρώματα ώριμων φρούτων, μπαχαρικών και δρυός. Στον ουρανίσκο πράσινη πιπεριά, άγρια κόκκινα φρούτα και στην επίγευση καραμελωμένα δαμάσκηνα. Στρογγυλές ταννίνες , πλούσια δομή.
Ποικιλία: Cabernet Sauvignon 100%
Τοποθεσία: Στη θέση “Ντάστεζα” σε υψόμετρο 800μ στο Κλημέντι, με νοτιοανατολικό προσανατολισμό.
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Κρυοεκχύλιση για 48 ώρες σε χαμηλές θερμοκρασίες λόγω φυσικού περιβάλλοντος.
Ο οίνος παλαιώνει για 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια όπου εκεί γίνεται η μηλογαλακτική ζύμωση. Ακολουθεί η εμφιάλωση και η παλαίωση στο μπουκάλι για λίγους μήνες.
Προϊόν πιστοποιημένο από τη ΔΗΩ
