Το οικογενειακό μας τυποποιητήριο είναι το μοναδικό στον Δήμο Βιάννου και βρίσκεται στον παραλιακό οικισμό Καψάλοι της Ανω Βιάννου. Είναι η πρώτη φορά που κυκλοφορεί στην αγορά το ελαιόλαδο «ΒΙΑΝΝΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ ΠΟΠ».
Η έκθλιψη του ελαιοκάρπου γίνεται σε σύγχρονο ελαιοτριβείο της περιοχής πιστοποιημένο για ελαιόλαδο «ΒΙΑΝΝΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ ΠΟΠ»
Πιστοί στην παράδοση του τόπου μας και με σεβασμό στα μοναδικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της Βιάννου αποφασίσαμε την δημιουργία μιας σύγχρονης οικογενειακής μονάδας τυποποίησης για την παροχή στον καταναλωτή ενός γνήσια ποιοτικού προϊόντος.
Βιολογικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο 500ml, “Oliviennos”
ΠΟΠ Βιάννος Κρήτης, Κορωνέικο, εξαγωγής εν ψυχρώ
Το βιολογικό ελαιόλαδο Oliviennos παράγεται από ιδιόκτητους ελαιώνες που βρίσκονται στο Δημοτικό διαμέρισμα Άνω Βιάννος του Δήμου Βιάννου Ηρακλείου Κρήτης.
Το ελαιόλαδο της ευρύτερης περιοχής είναι χαρακτηρισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Eφημερίδα Ε.Ε αρ. L148/21-6-1996).
Η έκθλιψη του ελαιοκάρπου γίνεται σε σύγχρονο ελαιοτριβείο της περιοχής και η θερμοκρασία σε όλα τα στάδια ελαιοποίησης και εξαγωγής του ελαιολάδου δεν υπερβαίνει τους 25o C.
Το ελαιόλαδο μεταφέρεται στο τυποποιητήριο με ανοξείδωτη δεξαμενή και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας ώστε να μην ξεπερνά τους 25o C.
Η τυποποίηση γίνεται σε σκουρόχρωμα γυάλινα μπουκάλια και ανοξείδωτα δοχεία ώστε να μην είναι εκτεθειμένο στο φως και υποβαθμίζεται η ποιότητα του.
