Πίσω στο 1994 και κόντρα στην εμπορευματοποίηση των πάντων, 25 καλλιεργητές ελιάς αποφασίζουν να κάνουν τη διαφορά.
Συνεργάζονται και μοιράζονται την εμπειρία, τις γνώσεις και τις δεξιότητες τους με σκοπό την παραγωγή εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου από βιολογικής γεωργίας καρπό.
Με βάση την σημαντικότερη ποικιλία ελιάς, την κορωνέικη και κυριότερο κριτήριο την ποιότητα του προϊόντος και την αγάπη για τον τόπο μας άρχισε να σχηματίζεται στο μυαλό μας αρχικά ο συνεταιρισμός.
Ένας συνεταιρισμός βασισμένος στις αρχές της αλληλεγγύης, του σεβασμού και του δίκαιου εμπορίου.
Ο στόχος ήταν απλός πλην σπουδαίος: να διατηρηθούν οι παραδοσιακές καλλιεργητικές μεθόδοι των προγόνων μας εφαρμόζοντας τις τεχνικές της βιολογικής γεωργίας, με σεβασμό στον τόπο που γεννηθήκαμε και παραλάβαμε από τους γονείς μας.
“Το 1998 λοιπόν ξεκινάμε ένα μικρό αλλά ελπιδοφόρο συνεταιρισμό βιοκαλλιεργητών, τον Αγροτικό Συν/σμό Βιοκαλλιεργητών Μεσαράς.
Ο συνεταιρισμός ξεκίνησε με 44 καλλιεργητές, καλλιεργητές που ασχολούνται αποκλειστικά με τη γεωργία αλλά και ανθρώπους από διάφορους άλλους επαγγελματικούς κλάδους που απλά νιώθουν την ανάγκη να δουλέψουν τη γη των προγόνων τους, αλλά και να γνωρίζουν τι φτάνει στο τραπέζι της οικογένειας τους.
44 καλλιεργητές που μοιράστηκαν την αγάπη τους για τη γη και την πίστη πως για να επιβιώσουν στον τόπο τους και να σώσουν τις αγροτικές κοινότητες χρειαζόταν μια νέα, αειφορική προσέγγιση της γεωργίας.
Κύριος και βασικός σκοπός της κίνησης αυτής ήταν να αναζωογονήσει την τοπική κοινωνία κρατώντας τους αγρότες στη γη τους.
Καταλάβαμε από την αρχή ότι για να πετύχουμε αυτό το στόχο θα έπρεπε να ενώσουμε τις παραγωγικές μας δυνάμεις με τον συνεταιριστικό τρόπο, επενδύοντας χρόνο, κόπο και μεράκι για να δημιουργήσουμε ένα προϊόν που θα φτάσει πρώτα πρώτα στο δικό μας τραπέζι και μετά στην αγορά.”
Βιολογικό Ελαιόλαδο Bioli Creta – Α.Σ. Βιοκαλλιεργητών Μεσσαράς
Είναι θέμα καλού γούστου!
Ένα προϊόν για το οποίο είμαστε περήφανοι: ένα τυπικό Κρητικό, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ποικιλίας Κορωνέικη, με υπέροχη γεύση και σπουδαία χαρακτηριστικά ποιότητας.
Θεωρούμε ότι το ελαιόλαδο που προέρχεται από την περιοχή εκφράζει μοναδικά αυτόν τον τόπο με το ιδιαίτερο μικροκλίμα: ζεστό και ξηρό τη μέρα και ψυχρό τη νύχτα, οι τέλειες συνθήκες στις οποίες το δέντρο της ελιάς ευδοκιμεί καλύτερα.
Η γεύση
Το ελαιόλαδο BioliCreta έχει βαθύ χρυσοπράσινο χρώμα, ζωηρό άρωμα με πινελιές φρεσκοκομμένου χόρτου και αγκινάρας και γεύση πιπεράτη, με ελαφρά οξεία επίγευση, αναμενόμενη από ένα φρέσκο ελαιόλαδο.
Αλείψτε το κρέας για τη σχάρα ή ετοιμάστε μια σάλτσα για ζυμαρικά με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο σκόρδο, τομάτα και τυρί. Η γεύση αυτού του ελαιόλαδου θα ζωηρέψει συναρπαστικά κάθε πιάτο! Τα δυνατά αρώματα χόρτου και αγκινάρας βρίσκονται σε ισορροπία.
Η γεύση έχει μια αρμονία ευχάριστη πράσινη αίσθηση βοτάνων και αμύγδαλου και ένα αργό γλυκό τελείωμα με ευχάριστη πιπεράδα που δηλώνει τη φρεσκάδα του ελαιόλαδου.
Το Biolicreta συμπληρώνει ταιριαστά απλά πιάτα ψαριού, πουλερικών και ζυμαρικών, ζωντανεύει ένα ριζότο με μανιτάρια ή πολέντα με σιγοψημένα λαχανικά ή αρτίζει μια πράσινη σαλάτα… εμπνευστείτε!
