O Θωμάς Ντούμας το 1999, έπειτα από πορεία 15 ετών στην εκτροφή καθαρόαιμων ρατσών βοοειδών, ιδρύει την εταιρία «Αγρόκτημα Ντούμα», έχοντας απώτερο στόχο την Παραγωγή και Διάθεση Βιολογικών Προϊόντων. Η εταιρία ξεκίνησε με βιολογικά μαύρα χοιρινά και αγριογούρουνα, τα οποία εντάχθηκαν για πιστοποίηση στον οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων ΔΗΩ.
Valonia, βιολογικό μπούτι καπνιστό, μαύρου χοίρου
Το καπνιστό μπούτι Valonia είναι ένα εξαιρετικό κομμάτι από ολόκληρο το μπούτι του μαύρου χοίρου, σιγοψημένο σε φυσικό ξύλο οξιάς.
Είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί είτε ολόκληρο είτε σε κομμάτια μέσα σε σούπες, σε σάντουιτς, σε σαλάτες αλλά ακόμα και μόνο του γιατί είναι μια μερίδα εξαιρετικού βιολογικού κρέατος, υψηλής διατροφικής αξίας.
